モロッコの定番調味料「ハリッサ」を100倍楽しむアレンジ方法

2025/06/12 00:00

モロッコやチュニジアで食べられている調味料ハリッサ。唐辛子をベースに、スパイスを混ぜ合わせたペースト状の調味料です。
輸入食品を取り扱うショップ、カルディで見かけたことがある人も多いのではないでしょうか？
唐辛子がベースとなると辛みが気になりますが、商品によって辛さの強さは異なります。

ホップトリップのハリッサは、トマトペーストを加えているため辛みというよりも、様々なハーブやスパイスとあわさった深みのある味わいです。
ハリッサはモロッコ料理だけではなく、家庭料理とも相性抜群です。普段の食べ物にちょい足ししていただくと、マンネリ化したメニューにも新しい発見がありますよ。

みんな大好きなからあげ。いつもの味もいいけれど、たまにはエスニック風の味付けはいかがでしょうか？

からあげの下味に、ハリッサを少し（小さじ1/3〜）。
仕上げには、マヨネーズとハリッサを混ぜた付け合わせのソースを添えて。

チキン自体はほんのりトマト味。マヨネーズと混ぜることで、ハリッサがさらにまろやかになります。

ビールにとっても合いますよ。

ホップとリップのお店の人気メニュー、ブリワット。ブリワットとはモロッコ版の春巻きのこと。
お店ではブリワットにハリッサを添えてお出ししています。
春巻きに辛子をつけて食べるように、ハリッサをつけてお召し上がりいただきます。

お家で春巻きを作ったら、つけダレのアレンジとして、ハリッサを添えてみてはいかがでしょうか？

他にも餃子やしゅうまいに添えるのも味変になりますね。

アレンジメニューに色々と使える便利な調味料、ハリッサ。
量産品では出せない、うま味と角がないまろやかな味わいが特徴です。
アラビアータやタンドリーチキンの隠し味に使われているお客様もいらっしゃいます。

ぜひ、お好みのアレンジを見つけてみてくださいね。
化学合成調味料・保存料不使用ですので、開封後は冷蔵庫に入れて、お早めにお使いくださいね。